Regalo per chi va a vivere da solo: la cucina di base

A chi va a vivere da solo regala le poche cose di cucina che userà tutti i giorni, scelte buone: tre coltelli, un tagliere grande, una pentola capiente con il coperchio, una padella, uno scolapasta. Con quei pezzi si cucina quasi tutto. Il set da trenta pezzi in offerta sembra più generoso, ma metà resta nella scatola e l'altra metà si rovina presto.

La regola: pochi pezzi, usati spesso

Una prima cucina non ha bisogno di essere completa. Ha bisogno di funzionare dalla prima sera, quando ci sono gli scatoloni ancora chiusi e un pacco di pasta da cuocere. Per scegliere, fatti una domanda sola su ogni oggetto: lo userà almeno una volta a settimana? Se sì, merita di essere buono. Se no, può aspettare che sia lui a scoprire che gli manca.

Un'altra cosa: in casa nuova lo spazio è poco. Un attrezzo che fa una cosa sola occupa un cassetto per niente. La stessa prova, applicata ai pensierini, sta nei regali per appassionati di cucina con poca spesa.

Le dieci cose che servono davvero

1. Tre coltelli. Venerdì 12 febbraio il calendario lo dice chiaro: non ti serve il ceppo da dodici. Con un trinciante grande, uno spelucchino e un coltello da pane fai quasi tutto. Lo spelucchino, per Treccani, è il piccolo coltello da cucina con la lama corta usato per pulire ortaggi e verdure.
2. Un tagliere grande. Grande vuol dire che ci sta una cipolla tagliata senza che metà finisca sul piano. Uno di legno o di materiale plastico per alimenti, abbastanza spesso da non piegarsi.
3. Una pentola alta con il coperchio. Per la pasta, i brodi, le minestre. Capiente, perché la pasta vuole acqua abbondante, e con il coperchio, perché con il coperchio l'acqua arriva a bollore prima.
4. Una casseruola media. Per sughi, legumi, un risotto per due.
5. Una padella larga. Per saltare la pasta, fare una frittata, rosolare la carne. Larga, così la carne non si ammucchia.
6. Uno scolapasta. Sembra ovvio finché non scopri di non averlo, con la pentola già sul fuoco.
7. Due cucchiai di legno e una spatola. Non graffiano le pentole e durano anni.
8. Un mestolo e una schiumarola. Il primo per minestre e risotti, la seconda per tirare fuori quello che cuoce in acqua, gnocchi compresi.
9. Una grattugia. Per il formaggio, la scorza di limone, la noce moscata. Una a fori piccoli basta.
10. Contenitori con il coperchio. Per gli avanzi e per il pranzo del giorno dopo, che quando vivi da solo è sempre la cena del giorno prima.

Cosa controllare prima di comprare

Pentole, taglieri, contenitori e utensili sono materiali che vanno a contatto con il cibo. In Europa li regola il regolamento CE 1935/2004, che fissa i principi di sicurezza per tutti questi materiali e prevede in etichetta un'indicazione d'uso o il simbolo apposito. Prima di comprare un oggetto economico, soprattutto se è di plastica o colorato, controlla che riporti l'una o l'altro.

Per i coltelli conta un'altra cosa: che taglino. Il foglio del 12 febbraio aggiunge di tenerli affilati, perché una lama che taglia bene scivola meno, e di lavarli a mano, asciugandoli subito. Se regali i coltelli, regala anche questa abitudine.

Due trucchi da mettere nel pacco

Gli attrezzi servono, ma servono di più se arrivano con le istruzioni giuste. Ne scelgo due dal calendario, perché costano zero.

Il primo è venerdì 28 maggio: se il tagliere balla sul piano mentre tagli, bagna uno strofinaccio, strizzalo bene e stendilo sotto. Non si sposta più. Il secondo è giovedì 11 marzo: l'acqua con il coperchio arriva a bollore prima e consuma meno gas, e il coperchio si toglie quando butti la pasta, così la schiuma non esce. Gli altri, con il loro perché, stanno nei trucchi di cucina che funzionano davvero.

Cosa non regalare

• Il set da trenta pezzi. Tante cose, nessuna buona. Meglio tre pezzi seri.
• Gli attrezzi da una cosa sola. Lo sbucciatore di avocado, il taglia uova a fette: in una cucina piccola sono spazio rubato.
• Le pentole enormi. Chi vive da solo cucina per uno o due. La pentola da festa di paese la tirerà fuori una volta l'anno.

Se invece la persona a cui pensi cucina già con passione, la guida ai regali per chi ama cucinare divide le idee per tipo di cuoco.

Il regalo che insegna a usarli

Chi va a vivere da solo di solito non ha un problema di pentole. Ha un problema di cosa metterci dentro, la sera, senza ricorrere sempre alla stessa pasta al pomodoro. Lì serve qualcuno che ogni giorno gli passi un'idea piccola: un trucco, una parola, una ricetta in tre mosse.

È il lavoro che fa il Calendario della Cucina 2027: 365 fogli, uno al giorno, sulla cucina italiana di casa. Si parte sabato 2 gennaio con una pagina da compilare, tre buoni propositi ai fornelli da controllare a dicembre. In preordine, con la base in legno, costa 23,79 € invece di 27,99 € e arriva a metà novembre. Se cerchi altre idee, c'è la pagina con il regalo per chi ama cucinare. E per le dosi che le ricette non danno, il primo articolo da fargli leggere è quello sul quanto basta.

Domande frequenti

Cosa regalare a chi va a vivere da solo?

Le cose di cucina che userà tutti i giorni: tre coltelli buoni, un tagliere grande, una pentola capiente con il coperchio, una padella, uno scolapasta. Meglio pochi pezzi fatti bene che un set completo di qualità scarsa.

Quali coltelli servono in una cucina nuova?

Tre bastano: un trinciante grande per carne e verdure, uno spelucchino per pulire le verdure e un coltello da pane con la lama seghettata.

Che pentole servono per cominciare?

Una pentola alta e capiente con il coperchio per la pasta e i brodi, una casseruola media per sughi e risotti, una padella larga. Il resto si aggiunge quando serve.

Cosa controllare quando si regalano utensili da cucina?

Che siano indicati per il contatto con gli alimenti. In Europa la materia è regolata dal regolamento CE 1935/2004, che prevede in etichetta un'indicazione d'uso o il simbolo apposito.

Il Calendario della Cucina 2027 va bene per chi va a vivere da solo?

Sì, se a cucinare comincia adesso: 365 fogli con trucchi, parole di cucina e ricette in tre mosse, uno al giorno. In preordine con la base in legno costa 23,79 € invece di 27,99 € e arriva a metà novembre.